Appasimento on sajandeid vana meetod, mis on ainulaadne kogu maailmas. Selle käigus valitakse välja parimad viinamarjad, need korjatakse käsitsi ja seejärel asetatakse puidust kastidesse. Siin, hoolikalt üksteisest eraldatult, jäetakse kobarad umbes neljaks kuuks kuivama.
Toimuv muutus on Cecilia Beretta punaste veinide rikkuse saladus: viinamarjad kaotavad kuivades vedelikku, läbi mille jääb pressimiseks alles vaid eriti kontsentreeritud ja rikkalik mahl.
Meie e-poe külastamiseks peate olema vähemalt 18 aastane.