Küpsed juustud
Lammas
VeisVärvus: rubiinpunane.
Aroom: intensiivne ja aromaatne, milles tunda õrnad lillelised noodid, kirsid, kuivatatud puuviljad, rosinad, vanilje ja vürtsid.
Maitse: kirsid, ploomid, mustsõstar, mandlid, kuivatatud puuviljad, hea struktuuri ja pika järelmaitsega.
Serveerimissoovitus: hautatud/röstitud ulukiliha, veiselihast vürtsikad pajaroad, küpsed juustud.
Serveerimistemperatuur: 16 – 18 ̊ C
Toote iseloomustus: viinamarjad korjatakse käsitsi ja jäetakse umbes kaheks kuuks kuivama. Veini kääritamine toimub terasmahutites, järgneb malolaktiline fermentatsioon, mis annab veinile pehmuse. Edasi laagerdub vein 8 kuud tammevaatides ja järelküpseb paar kuud pudelis.
