Lacrima Baccus Cava Brut Rose Guarda 75cl BIO

Värvus: kahvatu lõheroosa

Aroom: värske ja intensiivne, esile kerkivad vaarikas, punane sõstar ja tsitrus, lisanduvad kergelt kooresed, lillelised ning vürtsikad noodid.

Maitse: keskmise täidlusega, tsitruseline happesus hea lopsaka marjasusega. Järelmaitses kreemine ja värskendav  mineraalsus koos kergete marjatanniinidega.

Serveerimissoovitus: suurepärane aperitiiv, kerged suupisted,  tortilla, paella, grillitud lõhe,  sous-vide meetodil valmistatud pardi- ja küülikuliha, värskemad kitsepiimajuustud, toorjuustukook, beseekattega punasesõstrakook.

Serveerimistemperatuur: 5 – 7 ̊ C

Toote iseloomustus: viinamarjade õrn-pressimine teostatakse nn „blanc de noirs“ meetodil, kus pressitud tumedate viinamarjade mahl eemaldatakse koheselt marjakestadelt. Teine osa pressitud mahlast jäetakse kuni 3 tunniks kontakti viinamarjakestadega, et saavutada cavale soovitud roosa värvus ning maitsenüansid. Veini teine kääritus pärmisettel (sur lie), vältab minimaalselt 15 kuud.
Peale ümberkorkimist „rahuneb“ vahuvein täiendavalt veel 4 kuud keldrites.